Nutellový cheesecake s višněmi

Ach, ta Nutella! Když už vím, co se v ní skrývá, raději se snažím této dobrotě vyhýbat. Občas ale prostě zhřeším a navíc mám kolem sebe spoustu lidí, kterým tento cheesecake tak chutná! Palmáč tíží i mé srdce, proto mám už vymyšlenou variantu, jak nutellu nahradit. Lískooříškové máslo a kvalitní čokoláda. Ale o tom až jindy. Teď zpátky k té pravé Nutelle, která je prostě jen jedna..a v přiměřeném množství, jednou za čas si ji může dát každý:)

..noo,ale pokud přece jen chcete zdravější variantu už teď, mrkněte na TIP pod receptem:).

niela

Počet porcí: 10 porcí

Doba přípravy: 15 minut/ 90 minut pečení/ chlazení

Náročnost: malá

Ingredience:

Na korpus:

  • 120 g máslových sušenek
  • 70 g másla

Na náplň:

  • 500 g smetanového sýra (např. Philadeplhia – sýr by neměl obsahovat tvaroh)
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 3 vejce
  • 3 velké lžíce Nutelly (možno přidat i více)

Višně:

  • 200 g višní (použila jsem mražené)
  • 100 ml vody
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • lžička agaru

Co budete potřebovat dál:

  • pečící papír
  • dortovou formu (průměr 28 cm)

vfdvb

Postup:

Cheesecake:

  1. Sušenky rozdrťte na jemno. Rozpusťte máslo a smíchejte se sušenkami.
  2. Sušenkovou hmotu rozprostřete po dně dortové nádoby vyložené pečícím papírem (dno vyložte papírem, zavřete dortovou obručí a přečnívající papír odstřihněte). Hmotu přitlačte ke dnu a po stranách vytvořte mírný okraj.
  3. Pečte cca 10 minut při 175°C.
  4. Během pečení si připravte náplň. V robotu(či ručním šlehačem) vyšlehejte smetanový sýr, poté přidejte smetanu a opět šlehejte. Stejný postup opakujte s vejci a poté s Nutellou.
  5. Předpečený korpus nechce několik minut zchladnout. Poté na něj vlijte připravenou sýrovou náplň a pečte asi 15 minut při 175 °C, dále teplotu snižte na 140 °C a pečte ještě zhruba hodinu.
  6. Po vyjmutí z trouby cheesecake opatrně oddělte nožem od krajů pečící nádoby, obruč však neoddělávejte.
  7. Višněmi dort zdobte až ve chvíli, kdy je zcela vychladlý (aby se nepropadly).
  8. Cheesecake podávejte nejlépe den odležený a vychlazený.

Višně:

  1. Višně s vodou nechce vařit na mírném ohni, přidejte cukr a vařte dokud nezačne směs bublat.
  2. Přidejte agar a nechejte probublávat cca 2 minuty (dle návody na obalu agaru).
  3. Višně opatrně nalijte na hotový cheesecake a nechte ztuhnout.

rrfeegs

TIP: Na zdravou verzi můžete použít Ghítelu od České ghíčko. (Moje nová závislost – jen arašídy, nepražené kakao, med a samozřejmě přepuštěné máslo:)

TIP: Pokud máte raději sladší dezerty, přidejte do sýrové směsi med. (Sušenkový základ nedoporučuji doslazovat, sušenky jsou sladké samy o sobě – můžete ale přidat trošku holandského kakaa:)

 

 

sdde


2 komentáře u „Nutellový cheesecake s višněmi

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *