Kokosovo-tvarohová bábovka s bílou a mléčnou čokoládou (bezlepková)

Další bezlepkový recept z mé oblíbené kokosové mouky. Na sladké pečení bez lepku je dle mého úplně nejlepší – má skvělou chuť i strukturu. Pravdou je, že nejlépe funguje v receptech, kde ji podpoříte další přítomností kokosu a kokosová chuť se tak zvýrazní. No a co se k této chuti hodí lépe než mléčná čokoláda. Však si vzpomeňte na Bounty tyčinku..prostě mňam.

 

DSC_0297_Fotor

 

Náročnost: malá

Doba přípravy: 15 – 20 min + cca 60 – 70 min pečení

Počet porcí: cca 15 porcí

 

DSC_0342_Fotor

 

Ingredience:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 100 g kokosové mouky
  • 100 g strouhaného kokosu
  • 100 g nasekané bílé čokolády (něco čokoládových peciček)
  • 10 lžic javorového sirup (opět můžete použít i jiný sirup, který zrovna máte doma – např. datlový, agáve, apod.)
  • 200 ml rostlinného nebo klasického mléka
  • 3 žloutky
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 100 g mléčné čokolády
  • 1/2 lžíce kokosového oleje

 

DSC_0273_Fotor

 

Dále se bude hodit:

  • bábovková forma
  • kokosový olej na vymazání formy
  • kokosová mouka na vysypání formy

 

DSC_0321_Fotor

 

Postup:

  1. Ve středně velké míse smíchejte tvaroh, kokosovou mouku, strouhaný kokos, bílou čokoládu, javorový sirup, mléko a žloutky.
  2. Bílky vyšlehejte se špetkou soli v tuhý sníh.
  3.  Sníh opatrně vmíchejte do bábovkové směsi.
  4. Formu na bábovku vymažte kokosovým olejem a vysypte kokosovou moukou. Poté do ní rovnoměrně přeneste připravené těsto a uhlaďte.
  5. Prvních 35 minut pečte na 180°C. Poté snižte teplotu na 160°C a pečte další zhruba 30 – 40 minut, dokud není bábovka hotová.
  6. Bábovku vyklopte až vychladlou.
  7. Na vodní lázni rozpusťte kokosový olej s mléčnou čokoládou. Směs nechce 10 min odstát.
  8. Polevu nalévejte na bábovku a nechte ji pomalu stékat. Doporučuji polevu nanášet na mřížce podložené pečicím papírem nebo talířem. Steklou čokoládu můžete poté setřít a znovu nalít na bábovku.

 

 

TIP: Kdybych dělala tento recept podruhé, určitě bych přidala i dovnitř pořádnou porci mléčné čokolády!:)


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *